餐饮服务核算成本有哪些,餐饮服务核算成本有哪些内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务核算成本有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮服务核算成本有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 一个饭店一天的成本怎么算？
2. 餐饮菜品成本利润率计算公式？
3. 餐饮企业的成本包括哪些？

一个饭店一天的成本怎么算？

每天一个饭店的成本可以根据以下公式计算：

总成本/菜品数/每天销售量 具体说来，总成本指一个时间段内（如一周或一个月）餐饮店所有物料、人力、设备等的总支出；菜品数是指餐饮店供应的菜品种类数；每天销售量是指该菜品每天的平均销售量。
例如，一家餐饮店在一周内总成本为10000元，供应10种菜品，其中某一道菜平均每天卖出50份，则该菜品每天的成本为：10000元/10个菜品/50份=20元/份。

餐饮菜品成本利润率计算公式？

答，餐饮菜品成本毛利率计算公式是，成本毛利率=毛利润÷成本㐅100%。菜品成本毛利率与菜品毛利润成正比，与菜品成本成反比，是单位菜品成本带来的毛利润的比率，例如，某餐厅一月份菜品成本50万元，毛利润为26万元，成本毛利率为26万元÷50万元x100%=52%。

餐饮企业的成本包括哪些？

大致分为：前厅成本和后厨成本

具体分为：

前厅成本：酒水成本，饮料果汁成本，烟品成本，有些还有营业外收入成本。

后厨成本：主要指原材料成本。

各档口成本，如热菜档，凉菜档，蒸菜档，白案，上杂，面点，燕鲍翅等等

到此，以上就是小编对于餐饮服务核算成本有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务核算成本有哪些的3点解答对大家有用。