快餐餐饮服务规范,快餐餐饮服务规范标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于快餐餐饮服务规范的问题，于是小编就整理了4个相关介绍快餐餐饮服务规范的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮业技术规范标准
2. 中国对快餐的食品安全法？
3. 工厂快餐配送运营方案？
4. 快餐店销售流程及注意事项？

餐饮业技术规范标准

1. 适用范围

本规定适用于各种经济成分的酒家酒店，饭庄饭馆、快餐小吃店、茶楼咖啡厅。

2．服务规范

包括职业道德、接待用语、行为仪表、服务规程、食品卫生、服务设施。

2.1、职业道德

餐饮业的技术规范标准有很多。首先证照齐全，亮证经营：一般餐饮业的证照有营业执照、从业人员的健康证、食品经营许可证、卫生许可证。如果是大型餐饮公司还需要消防证，销售烟酒需要烟草证和酒类经营许可证。

其次是店内的四防设施（防蚊、防蝇、防尘、防鼠）必须完善。垃圾桶加盖、熟食和生食分开存放、食品加工区域不得有个人物品、炸煮类锅碗瓢盆必须一做一清洗、店内消毒清洁台账（早中晚一天三次）等。

中国对快餐的食品安全法？

第二十七条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

　　（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

　　（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、***光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

　　（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

　　（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

中国***在餐饮业卫生监管方面所做的主要工作包括，

一是加大对餐饮卫生的监管力度，制定并落实《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》，加强餐饮环节监管。

二是推进餐饮业、食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，完善和加强食品污染物监测和食源性疾病监测体系建设。三是加大对违法犯罪行为的打击力度，查处大案要案，并及时向社会通报。四是加强学校卫生工作，制定《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，部署开展全国学校食品卫生、饮用水卫生专项检查工作，预防食物中毒和肠道传染病。五是开展食品危险性评估，科学发布食品安全预警和评估信息。

工厂快餐配送运营方案？

工厂快餐配送的运营方案可以包括：精准定位配送目标人群；合理布置配送路线，利用现有的物流***优化配送成本；根据订单情况实时调整配送任务；建立科学的配送管理体系；规范工厂餐饮外送服务等。

快餐店销售流程及注意事项？

快餐店销售流程一般包括以下几个步骤：

1. 顾客进店：顾客进入快餐店后，服务员应该主动向顾客问好，并引导顾客入座或者提供座位。

2. 点餐：服务员应该询问顾客需要点什么，然后将菜单递给顾客，让顾客选择自己喜欢的食品。如果顾客不确定要点什么，服务员可以给予推荐和建议。

3. 下单：顾客在选择完食品后，服务员需要将订单记录在点餐系统中，并确认订单内容是否正确。如果有特殊要求或者需要添加食品，服务员应该及时告知厨房，以便厨师制作。

4. 上菜：服务员应该在订单确认后尽快将食品送到顾客手中，同时告知顾客食品的名称、口味、价格等信息，以便顾客做出选择。

到此，以上就是小编对于快餐餐饮服务规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于快餐餐饮服务规范的4点解答对大家有用。