餐饮服务者消毒餐饮具时,餐饮服务者消毒餐饮具时,***用的消毒方式

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务者消毒餐饮具时的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务者消毒餐饮具时的解答，让我们一起看看吧。

1. 消毒后的餐饮具要及时用抹布擦干是对还是错？
2. 餐饮服务提供者消毒餐饮具时可采用的消毒方式包括？

消毒后的餐饮具要及时用抹布擦干是对还是错？

这个问题我在刚进肯德基也想过，主观认为有那么几个可能性：

1. 肯德基的餐盘不仅仅是用抹布擦的，在抹布擦之前是用一个消毒水（配方不清楚，应该也有洗涤剂吧，瓶身上标着消毒水）喷雾喷过的，喷的地方包括正面、侧面和背面，之后再用抹布擦。

2. 肯德基餐盘是有垫纸的，这很大程度上避免了油渍、饮料残留在餐盘上。在我收过的餐盘上，有油污残留在餐盘上的其实是很少的，抹布基本可以抹干净（抹布也是专门的洗洁精清洗的）。另外插一句，食物是不允许直接放在垫纸上的，所以在由包装限制上的食物不得已情况下，服务员会在下面垫餐巾纸（其实就薯条是需要在下面垫餐巾纸的）。

3. 肯德基的餐盘是会每星期清洗消毒的。有食物残留污渍残留到餐盘的基本有一下几种情况：1.食物残留物，包括未吃完的及骨头等不能吃的东西。2.番茄酱。部分人喜欢把番茄酱挤到垫纸上，我觉得这样做，应该是有风险的，主观认为肯德基餐盘垫纸上的油墨是有毒的，这我没考证。3.打翻的饮料、圣代、沙拉等食物。对于以上，垫纸的防御力还是很强的。残留物也是容易清理的。就像家里的桌子，基本就抹布擦擦就干净了，我觉得肯德基的消毒水的清洁能力还是可以的。再者，餐盘回收再利用后还是会垫一张垫纸，加上食物的包装，基本避免了餐盘污染食物的可能性。当然前提是清理餐盘的服务员没有那么偷懒。有人参与的地方总是有那么些不可控因素。总结：1.肯德基的垫纸不仅仅是宣传作用2.肯德基的餐盘是用消毒水喷过的3.肯德基的抹布是专门的清洁用品洗涤过的湿抹布，会经常更换3.肯德基的食物外包装加垫纸避免了餐盘与食物的直接接触4.如果清理餐盘的服务员不是很偷懒的话，在你正常食用肯德基食物的情况下，基本可以不用担心餐盘对食物的污染。同时餐盘也不会油腻或脏到你用手端起时感到不舒服。啰嗦的总结完毕。插一句，我觉得学校食堂的餐盘虽然每餐都清洗，但还是足够恶心，比起来肯德基差了不能更多（这句可能有些神逻辑，见谅…纯粹吐槽学校…）以上观点只代表个人经历以及本人所在的肯德基门店情况，没有绝对的普遍性。以上观点不代表百盛集团。

餐饮服务提供者消毒餐饮具时可***用的消毒方式包括？

煮沸消毒，蒸汽消毒，烤箱消毒

煮沸消毒将洗涤洁净的餐具放入沸水中，消毒2至5分钟即可。

蒸汽消毒将洗净的餐具置入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5至10分钟。或用锅加水煮沸后产生大量的蒸汽进行消毒，不会使餐具挂上水碱，消毒5至10分钟即可。

烤箱消毒如红外消毒柜等，温度设置在120摄氏度左右，消毒15至20分钟即可。

到此，以上就是小编对于餐饮服务者消毒餐饮具时的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务者消毒餐饮具时的2点解答对大家有用。