餐饮服务前台细节描述-餐饮的前台服务

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• 1、餐厅前台收银工作过程

餐厅前台收银工作过程

1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

2、重复上次键：“重复上次”键用来重复上一次的销售。例如：收银员录入5个“可口可乐”，此时按“重复上次”键，收款机将再增加5个可口可乐（“重复上次”键只能在销售过程中使用，并且重复上一次的操作）。

3、上岗后签到查阅交接本，处理好上班未完成事项，备足账单发票、零钱、整理岗位卫生，检查电脑情况，签到、制卡机调到当天日期。给服务员送来的点酒水单签字，其二联给服务员去取来酒水，另一联夹入有桌号的帐卡中。