餐饮业产品服务,餐饮业产品服务概况

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮业产品服务的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮业产品服务的解答，让我们一起看看吧。

1. 一般来说餐饮部应设有哪三大部门？
2. 服务于“大排档”、“烧烤店”、“小吃店”等餐饮行业的业务有哪些？
3. 餐饮的优质服务是怎样炼成的？

一般来说餐饮部应设有哪三大部门？

餐饮部的四个主要部门是餐饮部、厨房部、管事部。

1、餐饮部职能： （1）餐厅必须按照规定的标准和规格程序，用娴熟的服务技能、热情的服务态度，为宾客提供餐饮服务，以保证宾客的饮食需求； （2）推销餐饮产品，扩大销售、正确计算和收取价款，保证经济效益的实现； （3）加强对餐厅财产和物品的管理，控制费用开支，降低经营成本； （4）检查餐厅设备的使用情况，做好维修保养工作，餐厅安全和防火工作；

2、厨房部职能： （1）根据宾客需求，向宾客提供安全、卫生、精美可口的菜肴； （2）加强对生产流程的管理，控制原料成本、减少费用开支； （3）不断开拓创新，扩大销售

服务于“大排档”、“烧烤店”、“小吃店”等餐饮行业的业务有哪些？

服务于餐饮业的业务那实在是太多了！

第一:

在开店前期，我们需要①桌椅板凳②餐具③炉灶④消毒用具⑤油烟机+净化器⑥冰箱……

第二:

在开业之时有些店家会进行宣传就需要①广告公司②歌舞团③今日头条,快手,抖音，网红等等都是商家宣传的途径。

第三

巧妇难为无米之炊，蔬菜商+水果商+水产商+粮油店+各种调料的店铺+餐巾纸制造商等等等等

第四

无形之中其实还有很多行业在为餐饮业服务。例如旅游业，当旅行者到一个地方的时候太不会不吃东西吧。 再比如工厂，你会发现所有大型工厂附近的餐饮业生意都好的不得了。富士康这个大家喜闻乐见了，只要有富士康的地方一定有很多的餐饮店。 再比如学校，和上面的工厂是一样的，除了学校食堂，学校之外还有无数个小吃店的存在！

总而言之，我感觉全世界都在在餐饮业服务。咱老祖宗有句老话说的好民以食为天么！！！

首先呢，大排档，烧烤店，小吃店的业务挺多的，总结下来呢，有以下几点：
第一：生鲜类的，比如说蔬菜水果，冰鲜的鱼啊，肉啊，还有鸡鸭呀
第二：香辛调味料，粮油类，比如说桂皮啊，八角啊，还有粮油方面的，属于干货第三：是半成品，现在，城市的分工人力的增长，很多东西都已经做成标准化了，比如说大排档，烧烤店，进的货，大部分都是已经帮你串好串了的那种冰鲜品，小吃店，大排档啊，酒楼啊，他们会拿一些已经标准化的那些包子，这样就省了很多人力物力，而且质量呢，都是大工厂制作的，相对来说呢，也是信得过的产品。
第四：就是酒水，比如说啤酒啊，白酒，饮料等，大排档，烧烤的酒水销量是很大的，
第五：包装材料，比如说筷子呀，打包袋啊，这些用量也是很大的。
第六：广告宣传方面的，比如说彩页啊，背胶啊，新品推荐啊，因为现在的竞争都很激烈，做餐饮的话，营销这一块也是很注重的，比如说什么季节出什么菜品都会印出来的。
现在餐饮行业呢，这些都可以做，供货的话，都会有不同的结账方式，建议大家呢，要看情况，比如说大的有实力的，人品好，信誉比较好的话，可以做到批结，月结。如果是那种店铺很小的，尽量做批结或者日结。这个，就主要自己去观察这个店铺的人品和信誉了，做什么都是有风险的，自己要注意去把控。

餐饮的优质服务是怎样炼成的？

优质的服务来源于员工的动作（微笑，准确，速度，标准，感动服务），是建立在员工开心，有精气神的基础上。如何让员工做到以上标准而且还有精气神呢？我们总结为要让员工有：一、意愿。二、能力。

一、员工有意愿，在于公司餐厅给了他合适的薪水与发展空间，合适的薪水容易做到，让员工有发展空间和心情舒畅是企业与企业之间的差距，要能过人员发展模块的 招、选、训、留+企业文化+9大系统支持到位（生产系统 、服务系统、训练系统、订货、排班、设备保养、人事系统 、值班系统、业务系统）让员工干的更容易，烦心事情少+优秀的值班流程（高频的回馈）。这是一系列的动作才能达到的，相对可参考的餐厅如：肯德基与麦当劳餐厅，绝大部分的餐厅员工是在“开心”的上班，这就是大陆多数餐饮企业的软肋。

二、让员工有能力，1、必有整套的员工“成长阶梯”包括达到什么能力（基础、沟通、团队、业务、管理等能力的评估标准、流程、工具）、升到什么级别（升迁的条件、考核的方式，用的工具、考核流程等）、涨到多少薪水（薪水级别、调薪标准等）。2、每个级别应该具备的能力培训（训练员级、副理级、经理级、区经理级等）、考核、练习、追踪、直接上司的辅导频率等。3、业务标准的统一，很多相应的标准手册要落地实用（9大系统手册、财务、营销、人力、开发、工程等，），做到事事有标准。只有具备这些，员工的能力成长才能迅速。

有了这些基础，才有员工的满意，进而顾客满意、达到营业额提升，员工的提成高，更开心，再回到员工满意。形成良性循环。

要达到这些标准不容易，不是一日之功。而且是形成[_a***_]之势打造成这些系统，威力更大。

先回答这些吧。谢谢邀请。

到此，以上就是小编对于餐饮业产品服务的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮业产品服务的3点解答对大家有用。