餐饮服务如何洗手消毒,餐饮服务如何洗手消毒卫生

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务如何洗手消毒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务如何洗手消毒的解答，让我们一起看看吧。

1. 食堂消毒的方法有哪些？
2. 饭店水池三清指的是什么？

食堂消毒的方法有哪些？

食堂消毒是对餐厅、地面、门扶手、门窗、楼梯扶手、厨房、餐具等可以触摸的地方都要进行彻底消毒。

、 一般情况下是用一些消毒液、灭菌剂等消毒方式。

进餐完毕后对地面、餐桌、门扶手、等先用消毒液等消毒擦拭一遍，第二天早餐前用清水擦拭干净，另外进餐及进餐后大厅需通风2小时以上。 【餐具的清洗方法】：

一、餐具清洗 1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢；

2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面；

3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。

二、餐具消毒 1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

3、洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。 消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干。

消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内，以避免受到再次污染。

1）喷洒消毒将消毒药用水稀释成合适的浓度来喷洒消毒，主要用于畜禽舍、笼具、饲养场地、运输工具及排泄物，周边环境的消毒。

（2）熏蒸消毒一般用甲醛和高锰酸钾混合后发生反应，产生的气体具有强烈的***性气味来达到消毒的目的，多用于密封舍的消毒和种蛋消毒。

熏蒸消毒必须有较高的室温和相对湿度，室温不低于15℃，相对湿度为60%～80%，消毒时间为8～10小时。

（3）饮水消毒将消毒剂稀释到合适的浓度，即将消毒药加入一定量的水中，让畜禽自由饮用，来消除肠道病菌。

（4）浸泡消毒用于浸泡用具、器械的消毒。

饭店水池三清指的是什么？

1、餐饮洗碗池的三个池的表示分别是： 清洗、消毒、清洁。

2、洗碗池不锈钢水槽：***用不锈钢材做为生产不锈钢水槽的原材料，经过一体拉伸或者焊接的方式进行主体上的加工，再进行表面处理后成型的产物，用于橱柜的安装不可缺少的一部分，最后成品用于现代厨房做为洗菜或者洗碗不可缺少的工具之一。

3、不锈钢水槽最早出现在欧美国家，中国不锈钢水槽最先出现在台湾，90年代初台商到大陆投资建厂时引入了不锈钢水槽，早期有满堂春水槽，后期还有墨林水槽等。广东地区早期也有用430材料（俗称不锈铁）生产尺寸很小的水槽，当时被称为“星盆”。网络中说1996年欧琳首次提出了水槽概念，这是谣传。1996年满堂春水槽经销商徐剑光先生才开始投资创办欧琳，生产水槽。

4、单盆型水槽盆体大，选用更为方便、舒适，目前市面上已有长度超过900mm长盆型。造型也更豪华气派，当然价格也是较贵。双盆型最为实用，一般多为子母双盆，也就是一个主盆加一个辅盆体，主盆洗涤，辅盆作净泡使用。三盆分工更为明确，其缺点是盆体大，大厨房才有用武之地。带翼型水槽在国内市不是很流行，不过在欧美比较流行。

1.刮渣

　　1）使用表面平滑的百洁布等清洁工具将食物残渣及油污刮除到厨余垃圾桶中；

　　2）禁止使用钢丝球等易脱落异物的工具用以清洁。

　　2.清洗

　　对应的水槽中放置适当比例的洗涤溶剂和水，宜使用不低于40℃左右的温热水，或按照化学品说明书要求配置：

　　1）将餐饮具浸泡3分钟或更长时间，使残留物松动；

　　2）使用表面平滑的百洁布或其他不易脱落异物的工具进行刷洗清洁。

　　3.冲洗

　　使用清水冲洗去除餐饮具表面洗涤溶液，宜配合使用手持花洒在冲洗池中进行。

到此，以上就是小编对于餐饮服务如何洗手消毒的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务如何洗手消毒的2点解答对大家有用。