口碑好的餐饮服务创新服务-口碑好的餐饮服务创新服务有哪些

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• 1、如何做好特色餐饮服务

如何做好特色餐饮服务

首先，热情与专业是基础。一句亲切的问候，如同暖阳般照亮顾客的心，使他们在餐厅中感受到宾至如归。服务员需时刻保持敏锐的洞察力，不仅在点餐和送餐时，更要贯穿整个餐饮过程，关注客人的需求，做到礼貌待人，让商务场合的交谈更为流畅，为顾客营造舒适氛围。其次，一致性是基石。

第一：接手项目后，首先要做的就是先了解当地的文化背景，这是根本。只有突出当地文化的餐厅才能称其为有特色的餐厅，才是最具有竞争力和吸引力的。因此在对餐厅环境进行设计时，需要呈现不同的餐饮文化主题来满足人们的精神需求与品味追求。

预先控制 所谓预先控制，就是为使服务结果达到预定的目标，在开餐前所做的一切管理上的努力；其目的是防止开餐服务中各种***在质和量上产生偏差。现场控制 现场控制指现场监督正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善处理意外***。

如果空间的设计上不能更大，那就要取巧。首先，必须确保一个人或多个人都能在同一个空间享受美食，并且不放过每一个角落，不浪费每一寸可组合的空间。

顾客走进餐厅，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤；如果察觉客人有胃病，可以为客人上一小碟生花生米；如果察觉到客人喝醉酒了，可以为客人上一杯醒酒茶，可以间接的提醒客人的朋友不要再为难他，客人如果觉察到，也会很感动。

为顾客提供超额的价值 方式：例如，客人走进餐饮店，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤。