校园餐饮团餐服务标准,校园餐饮团餐服务标准有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于校园餐饮团餐服务标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍校园餐饮团餐服务标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 学校团餐如何开菜单？
2. 校园食品安全管理条例？

学校团餐如何开菜单？

团餐一般开的菜单都是家常菜。比如说素炒花菜。西红柿炒蛋。小葱拌豆腐。梅菜扣肉。土豆焖五花肉。小鸡炖蘑菇。芹菜炒香干。醋溜黄瓜。这些都是比较适合学校团餐所开的菜单使用。

校园食品安全管理条例？

一、必须建立以校长为第一责任人的责任体系，强化责任制和责任追究制，必须配备专职食品安全管理人员，对涉及食品安全各环节都应当做到责任到人，严禁违反制度，违规操作。

二、必须严格学校食堂餐饮服务准入许可，按规定取得《餐饮服务许可证》，***食堂应同时取得《***食品准营证》，并进行合法经营。学校食堂必须具备相应的食品加工制售场所及正常运转设施设备。严禁未经许可向学生供餐。

三、从业人员必须取得健康体检合格证，并经过食品安全知识培训方可上岗。严禁从业人员未经体检、未经培训上岗、

四、必须严格执行原料采购验收和索证索票制度，对所***购原料做到源头可塑。严禁***购未经检疫检验的肉类等不符合食品安全管理规定的食品原料；严禁***购食品半成品。

五、必须严格食品加工操作流程控制。严禁洗菜池、洗肉池混用；严禁使用发芽土豆、野生蘑菇、霉变原料等含有有毒有害物质及来源不明的食品原料加工食品、

六、必须将当餐加工的营养餐在2小时内提供给学生食用。严禁加工或售卖外购冷荤凉菜；严禁提供隔餐、隔夜剩饭剩菜。

七、必须严格落实食品留样备案制度，每餐食品留样不少于

100克，保存48小时以上。严禁将留样食品与食品原料及餐具等混放。

八、必须严格落实岗位责任制，做到荤素分开，生熟分开；餐具、加工容器、加工用具必须进行明显标识，用后洗净消毒，定位存放。严禁肉案和菜板混用，生案熟案混用，生熟食品混放。

九、必须制定预防食物中毒应急预案，定期组织演练，一旦发生食品中毒***，立即向辖区卫生行政、食品药品监管和教育部门报告相关信息。严禁瞒报、虚报、迟报。

到此，以上就是小编对于校园餐饮团餐服务标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于校园餐饮团餐服务标准的2点解答对大家有用。