餐饮服务技能摆台新手,餐饮服务六大技能之摆台

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务技能摆台新手的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务技能摆台新手的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程？
2. 餐饮服务员培训资料？

餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程？

1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度；

2、做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪容仪表，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需品是否整齐；

3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求；

4、拥有专业的业务操作知识与技能；

5、主动热情接待宾客，服务周到、礼貌、有耐心；

6、责任心强，具备独立处理事情的能力，及时上报发现的问题。善于班前、班后提出问题，及时传达宾客提出的意见；

7、配合部长工作，服从领导，团结同事，善于帮助同事；

8、上班时要控制情绪，保持良好的心态；

9、遇到客人投诉应立即上报领导解决，尽量满足客人的合理要求；

10、不断加强业务知识学习，掌握更多服务技能和语言技巧。

餐饮服务员培训资料？

餐饮服务员的职责范围广泛，需要掌握基本的服务礼仪和餐饮知识。培训资料应包括如何接待客人、点餐、服务流程、葡萄酒等饮品知识，以及基本的食品安全和卫生知识。

餐饮服务员还需要掌握一定的沟通技巧和解决问题的能力，以提高客户满意度和提高餐厅的业绩。

一个全面、系统的培训计划能够帮助餐饮服务员快速适应工作环境，提高其专业能力和服务质量。

1．餐厅服务员的岗内培训内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面：

（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。

（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。

（3）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好方可下班。

到此，以上就是小编对于餐饮服务技能摆台新手的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务技能摆台新手的2点解答对大家有用。