监管餐饮服务工作职责,监管餐饮服务工作职责是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于监管餐饮服务工作职责的问题，于是小编就整理了3个相关介绍监管餐饮服务工作职责的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮油烟管理职责划分？
2. 餐饮主管的职责？
3. 厨房管理制度岗位职责？

餐饮油烟管理职责划分？

 答：各级人民***应当对本行政区域内餐饮油烟污染防治工作负责。

县级以上人民***应当加强对餐饮服务业油烟污染防治工作的领导，将餐饮油烟污染防治工作纳入大气污染防治重点攻坚工作，建立健全餐饮油烟污染防治和管理机制，保障检测投入，督促有关部门依法履行监督管理职责。

城市管理部门负责城市建成区内餐饮油烟的污染防治和监督管理；乡镇人民***负责城市建成区以外的餐饮油烟污染防治和监督管理。其他相关部门依照有关法律、法规和***确定的职责分工，在各自职责范围内实施餐饮油烟管理工作。

各餐饮服务单位是餐饮服务业环境污染防治的责任主体，应切实履行相关法律法规和标准要求，实施污染治理工作，并自觉接受相关部门的监督管理。

餐饮主管的职责？

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想 动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时 间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

1、对员工进行管理与培训，提高员工业务素质和工作技能；

2、热情接待顾客，对顾客投诉进行妥善处理，将客户意见及时向店长转告并提出合理建议；

3、对下属员工进行工作监督与指导，及时发现员工在工作过程中的错误并进行纠正；

4、检查餐具用具的清洁卫生工作，确保店铺环境用具卫生符合标准；

5、对员工排班表、考勤表进行编制，检查员工个人仪表、卫生是否符合要求；

厨房管理制度岗位职责？

厨房管理制度岗位的职责包括：

1、负责检查厨房设备的使用情况，以及安全卫生和食品安全情况；

2、组织实施厨房清洁工作；

3、参与制定厨房运行管理制度；

4、根据厨房营运情况，制定能够保证厨房质量方案；

5、负责日常的管理工作。

一、行政总厨

1、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。

2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

4、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。

5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与***购部联系.并亲自验收。

到此，以上就是小编对于监管餐饮服务工作职责的问题就介绍到这了，希望介绍关于监管餐饮服务工作职责的3点解答对大家有用。