餐饮服务员上菜失误,餐饮服务员上菜失误怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务员上菜失误的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮服务员上菜失误的解答，让我们一起看看吧。

1. 在一家餐厅吃饭时服务员误端了一份其它座位的食物，你会要吗？
2. 去饭店吃饭服务员上错了菜，而你没点，过后服务员过来却找你要钱。你会怎么做？
3. 餐饮店中遇到顾客退菜，该如何解决？
4. 吃饭结账时发现本来点的一份鸡爪变成了8份，商家解释为服务员疏忽，对此您怎么看？

在一家餐厅吃饭时服务员误端了一份其它座位的食物，你会要吗？

我是一个厨师，你说的这种情况我遇到很多.之前有客人上吃到了服务员误上的菜肴，吃完了，也不买单，说是你们酒店的错误，这样的话老板就会让服务员买单。

如果是我在用餐的时候，服务员上错了菜，至于吃不吃，我觉得要看以下几点

1.如果这道菜上到桌子上，大家都还没有吃，服务员过来说上错了，隔壁的客人在等这个菜，那样的话，就让服务员端给别桌，毕竟点这个菜肴的客人也着急，如果厨师在重新做给别人的，这样时间就长了，会出现点这个菜的客人等不及而退菜.

2.如果服务员误上了菜肴在我们桌子上，我们大家都没有发现，而吃了，我会选择买单的，因为我是一个厨师，也知道做服务员的不容易和辛苦，所以不会在这个菜肴上为难服务员.

3.如果上错了菜，服务员和酒店的态度还不好，那要是我的脾气，我不会买单

以上是个人的观点，欢迎大家讨论

如果在一家餐厅吃饭时，服务员不小心，误端了一份其它座位的食物给我，我不会要！

人总是不小心或无意犯错，而且只是一个小的失误，没有必要去为难端菜的服务员，他/她只是个打工的，赚点辛苦钱不容易，所以我不会为难服务员，更不会要这道菜！

不要因为这点小事而影响到自已的用餐！

去饭店吃饭服务员上错了菜，而你没点，过后服务员过来却找你要钱。你会怎么做？

感谢邀请来回答这个问题。

首先，上错了菜，您可以当时就说明这个不是您点的，那就没有问题了。

而且，饭店应该都有菜单勾选，或者写菜名登记的，连街边小小的快餐店都是这样，所以，上错了菜，其实只要对一对那张单子，就一目了然了，所以让您付钱，直接就看看单子，不该您付您就不需要付。

要是没有单子，看一看碟子就知道了，碟子都有菜或者汤汁残留的，很容易判断。

当然，最后，如果您没点那道菜，但是您吃了，那您还是得付钱，毕竟您吃了呀。道理就是这么个道理，咱们都是实在人，没理由说贪个小便宜或者耍赖，这样其实没有什么意思，是吃了给钱就是，也没啥大不了的。

这个情况分两种，一种是店家有意上错菜，一种是服务员无意上错菜，首先要看你遇到的哪种情况，如果是第一种情况的话，我是肯定不会给的。但如果是第二种情形的话，我觉得也要看服务员的态度来定，解释如果比较有诚意，那就算了吧，得饶人处且饶人，谁都难免有犯错的时候，为了一点钱让别人一天或几天的辛苦付出白费，真的没必要;但如果服务员态度强硬霸道的话，那也没必要太客气，任何时候做人需要善良，但也要有底限，有时候一味的善良等于助纣为虐。面对善良的人，你的善良会为他们继续善良下去增添勇气，但面对心性不好的人，你的善良可能会助长他们下一次的肆意妄为，恶意伤人。所以，在确保自身安全的情况下，我们坚守我们的良知，也同样学会反抗不良。

谢谢邀答。我会在上菜时大致浏览一下是否为自己所点，如若不是，友情退回。如果发生上错了菜却已吃完，因为毕竟也有自己大意的成份，更者菜品消耗的事实已经形成，所以我不会追究计较，会主动结帐。

家族聚会，18个人，先是4凉菜4炸，还要点油炸的，点菜的不乐意了，说不少了，点几个炒菜，炒菜利润高吗，也不清楚，点了几个炒菜，媳妇说点盘虾，我说算了，上个牛肉，海边人吃虾都能吃吐，这里的也不是新鲜的，最后上菜居然第一盘就是虾，我都没点，算了，家族聚会就是乐呵，没点破，结账时说了一句，人说上错了，不好意思，还能怎么滴，一盘虾就一盘虾，你上一盘鲍鱼，我恐怕就要当场说了

　　和老婆去吃饭实力打脸

　　又一次我和老婆去饭店吃饭，我们要的是青岛生啤酒，结果给上的当地的啤酒，还给打开了，我们倒酒才发现，服务员一个劲的道歉，

　　吃饭的时候要的是三鲜馅的饺子，结果上来的是混合馅的，什么样的都有，我又一次把服务员叫过来，她一个劲的道歉，看她也不容易就算了，老公说，服务员大概是失恋了!

　　这种事情一次两次也就拍拍肚子忍了。如果顿顿这样，这家绝对要被列为此生不去的黑名单

　　如果我是老板，首先我会去顾客那边道歉并且说明情况，给他们补上之前点的菜并且无偿赠送这道上错了的菜。

　　损失应该由员工和老板共同承担。因为服务员也不容易。但是服务员也要自我当着员工的面检讨避免再次发生类似的情况。

餐饮店中遇到顾客退菜，该如何解决？

客人要求退菜，如果还没上桌，客人由于这样那样的原因要退菜，可以谅解。毕竟菜还没上桌，没什么大不了的事。可是如果菜都上桌了，客人要求退菜，这就有些过分了，挑三拣四，面对这些人，可以先耐心听他们的无理要求，然后给他们解释，不停的话，可以委婉要求他们离开，菜好不好，大家心里都有数，这样挑三拣四要求退菜，未免有些太过。

退菜这个问题，是我前几天发起的提问，引发了众多餐饮人热切讨论。

结合大家的评论以及这么多年的饭店生意经验，必老师写了一篇头条文章，列举客人退菜的几种情况和应对办法，供大家参考。为节省时间、方便阅读，现在直接原文过来，没有涉及到的退菜情况，大家可以评论留言，一起讨论解决方案。

题目：《餐饮经营｜顾客又要求退菜？教你三分钟搞定他》

正文：相信不少餐饮人都遇到过顾客一言不合就要退菜的情形，很令人头疼。

处理不好，不仅会妨碍餐厅经营，还会影响口碑，如何妥善应对退菜，让顾客满意并且将餐厅损失降到最低，是每个餐饮老板都应该高度重视的事情。

必老师认为，事前制度保障和事后危机处理，是缺一不可的。

1--菜品质量问题

菜中有异物（头发、虫子、捆绑绳、原料未洗净）或者菜品变质、原料不新鲜；

菜品过咸、过淡，过老、不熟，数量不足，超时等。

如果你是做餐饮行业的成功人士，请你说出自己的经验！

如果你是计划做餐饮行业而又经验不足，可以去餐饮行业上班，实际接触，只有在实际工作中，才会碰到与解决各种各样的问题的机会，因为，比如顾客退菜这一条，就可能有多种原因、多种解决的方法，难以一一说清楚的！

有一点是肯定的，做生意，和气生财！祝你好运，祝你发财

开餐厅遇到顾客要求退菜也是经常碰到的事，主要有以下几种原因退菜:1、当店里生意太忙时，客人点了的菜等待太久没及时上，客人要求退莱的，对于这种情况先根客人沟通一下，客人是可以退的，因为错并不是客人造成的。2、当客人点的菜品与餐厅厨房上来的菜在品相，样式，太咸或过辣差别太大时，客人也是可以退倒该道菜的。3、当客人所点的某道菜如果出现了不卫生的情况，例如菜，汤里有头发或其他的异物有陨食欲的，餐厅应主动答应给客人退了，或者换另外的菜作为补偿。4、当餐厅完全按照客人点的菜上的话，完全符合标准时，如遇客人退菜，餐厅有正当理由拒绝，像这种情况就是属于客人不对，但尽量避免客人纠缠，店长或饭店老板就应正确耐心地与客人交流，以防发生不愉快，毕竟双方都和气开心才最重要。最后想说一下，不管是店家，还是客人，希望用餐过程中如果有什么不太满意的地方，尽量心平气和的来沟通，做一个新时代的文明人，谢谢

零九年的时候，我侄儿东莞冼沙村开快歺店，生意有点忙，我就过去了帮忙炒快歺。有一天两个厂妹同时点了一样的腊肉炒荷兰豆，我就把两份一起炒了，然后分别装在两个叠子里，上桌后一个厂妹硬说她的那一份没有另外那‘份炒的漂亮，要我再一份。否则她不给钱，我说那这一份的钱你也要给，她就不出声，气得我半死，后来我侄儿说算了，我们自己吃，出门在外。吃点小亏是经常的事。

吃饭结账时发现本来点的一份鸡爪变成了8份，商家解释为服务员疏忽，对此您怎么看？

回答问题之前，让我想起去年跟同事一起去吃饭遇到的一个情况，同行三人加班到九点多，再一起去吃饭，开车随便选了一家有停车位的地方，入座以后，开始点菜，一份铁板茄子，一份土豆牛腩，一份扇贝，一份拌黄瓜，服务员开始上餐具倒茶，跟同事聊聊天也就开始上菜，拿了一瓶白酒，菜品味道还是蛮不错的，份量挺足。

因为都喝了酒，所以让饭店帮忙叫个代驾。后来吃完，同事去结账，完事回来另一个同事随口问了一句多少钱，同事答加酒262，收260。我问他要小票了嘛，他说没有。我就去拿小票，因为加班吃饭除了酒水是可以报销一半费用。到了前台索要小票，收银员说买过了不给打小票，我就说我要小票可以报销，又不是要发票。后来费了不少口水才同意打小票。拿到小票回到座位。旁边同事拿去看，因为她是财务，所以一眼看出问题，拿出计算机算，怎么算都是232块钱。问买单的同事有没有记错，同事拿出四十块钱说，我给她三百，找的零钱就在这啊。我们一起到前台问啥情况是不是收错了。前台说没错，还有三十块钱是叫代驾的费用。我问她代驾是不是到地方不用再给钱，她说只是她们收取的费用，你们代驾到哪要跟司机自己谈。

这下我们不愿意了，帮忙叫个代驾就要收取三十块钱费用。哪个饭店也没这样做过啊。争执下，收银员始终不肯退钱，后来老板过来说收二十算了，我们没有同意，我拿出电话要报警。老板这才同意退我们二十八块钱，原因之前抹去的两块钱照收。我们不想在纠缠，也就算了。后来想想越想越气。

后来这个事朋友之间传开了，有的朋友说，经常遇到类似情况，多收钱，多算份量，有的餐前茶水也是收费的，只是很多时候我们结账时候，只会问多少钱，不会去一个一个核对。就跟去超市大包小包买了，给你一张小票，没有人会一个一个去对。现在有个别商家也会暗地让收银员这样操作。遇到较真的买家就会说弄错了。买家也不会过于追究。

所以，以后我们在消费的时候，有条件的一定索要小票，以及核对。可能大多数人跟我一样，觉得太麻烦，别人看着也觉得自己小气等等，相反，有的无良商家就是看准了大众的这样心里所以一次次的来坑害消费者。

我曾经遇到过在超市买东西结账的时候买的一箱鸡蛋账单上变成了3箱，如果不是有看帐单的习惯就无缘无故花了冤枉钱了，感觉这些超市餐厅什么的还是有点猫腻的，以后买东西一定要好好查看帐单，这毕竟也是个好习惯。

此前，一小伙吃饭买单时发生了这样令人惊讶的事情，小伙发现账单上点的鸡爪竟然是写了八份，小伙不禁唏嘘如果没看账单直接结账不就吃了大亏了？其实二哥看了这个***，都开始思考此前吃饭结账是不是也给多算了？毕竟二哥也不看账单的呀！

商家方面向顾客解释说，是他们的服务员疏忽记错了，不过二哥觉得一份表八份着实是差的太多了，再说吃饭点八份鸡爪的事情也是太少了吧，所以说饭店方面一定要好好反省工作上的失误了。

其实有时候有些消费者在购物的时候要面子，怕对于小票之类的东西太过计较被人说小气计较，其实有些商家就利用顾客这种心里来坑害顾客，我们维护自己的权益是合理合法的。

我们消费者在购物消费的时候也应该留点心，记得看好小票索要***，都说顾客是上帝，我们有权利来维护我们的消费者权益。

到此，以上就是小编对于餐饮服务员上菜失误的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务员上菜失误的4点解答对大家有用。