如何讲解服务员餐饮,餐厅服务员服务技巧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何讲解服务员餐饮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何讲解服务员餐饮的解答，让我们一起看看吧。

1. 你所知道的在餐饮行业中的服务员是怎样的？
2. 餐厅服务员说话技巧？

你所知道的在餐饮行业中的服务员是怎样的？

餐厅服务员就像下人或者仆人似得，因为本身就干着伺候人的活儿。尤其是中国，服务员是干着最脏最累最繁琐的工作，虽然没有什么技术难度，但是是对耐心是有极大的考验。好的服务员还要有高的情商，会察言观色，遇到突发***会及时科学的处理，以保证客人和餐厅的利益。我同学在阿布扎比的一个酒店做服务员，她说在国外服务员为客人进行用餐服务，客人会很感激你，并对你的服务付费，服务超出预期，服务费还会增加。在中国我也听说过有些酒店包间是有硬性收取服务费的。但是国内主动支付服务费的比较少见。最主要的是有的客人会对服务员乱发脾气和一些无理的要求，对服务人员生理上和心理上造成一定的伤害。而且老板或者经理一般都会对服务员“打个嘴巴给个甜枣吃”，当着顾客面教训服务员，替顾客出气，事后又去安慰服务员，不要在意。服务员受着没必要的委屈。所以服务员是一个磨练人的工作，但又不是一个长久的工作。

服务员中，做事最实诚勤劳的，是那些大学生兼职，很多人会以为大学生自恃清高什么的，其实不然，大多数大学生刚出社会还是战战兢兢勤劳朴实的。

做事最懒散的是中年以上的老油条了。

餐饮行业属于各行业中的最底层，而服务员，又属于餐饮行业中的最底层。一般来说，他们文化水平不高，没有什么专业技能，虽然他们做事勤恳，奈何工资也不会太高。

偶尔遇上不通情理的顾客，还会受到伤害，包括身理的，心理的。

在这样的情况下，要么就是没有退路，咬着牙继续做下去，比如上了年纪的，要么，趁年轻，多给自己充电，骑驴找马。一旦有机会，立马跳槽走人。

总的来讲，服务员都不会很重视这份工作，有也可，没了，也无所谓。

你问这个问题，无非就是老板心理:就你做这些事，值得了多少工资？什么工作态度？

不要太苛求你的员工，能为你怎么怎么样，你给了他多少，值不值得他为你付出那么多？

如果他能做好本职工作，皆大欢喜。

永远不要奢求别人不记回报的付出，他不是你爹。

同样，作为工人，也不要奢望老板会给你工作以外的报酬，除非你能为他带来更大更多的回报，自然水涨船高。

餐饮从业者，服务员是门槛最低的职业了，工作很简单，都是脏累的体力活。

服务员的年龄一般较大30岁以上最多，饭店招聘一般都是有年龄要求，主要是稳定勤快能吃苦的。很多都是亲戚熟人介绍的，都有点关系，一般没有特殊情况不会换人，服务态度一般，以全职为主。有些餐厅也招***，都是比较年轻的，工资一般比稳定员工的工资低，因为年轻，心态不稳定，人员流动比较大，不稳定，说走就走的。但是年轻服务员一般比较有礼貌的，比较好管理，就是干的时间不长。都各有优点吧，不同的餐厅对于服务人员的招聘有不同的要求，传统餐厅招年龄大的，现代餐厅招收年轻的。

餐厅服务员说话技巧？

在服务中，要具有经常赞赏客人的意识 比如说有一个客人经常到一家餐厅去用餐，所以服务员对他就比较熟悉 一进去服务员就会嘘寒问暖，张老师看到你太高兴了，你今天带的这个丝巾很漂亮，你什么时候也教教我怎么搭配衣服 服务员一边寒暄，一边把客人领进去了 通过赞美客人，可以拉近与顾客之间的距离，改善主客观心 当然这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，切记虚情***意，牛头不对马嘴 在与客人交流的时候，要善于稳客人一些问题，通过向客人提问，去发现客人的爱好和类型，从而判断客人喜欢什么菜品 。

到此，以上就是小编对于如何讲解服务员餐饮的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何讲解服务员餐饮的2点解答对大家有用。