餐饮服务大纲-餐饮行业大纲

本文目录一览：

• 1、湖北自考03958饭店服务心理学课程考试大纲?
• 2、求餐饮管理大纲和餐饮娱乐服务员规章制度资料
• 3、餐饮工作总结及计划
• 4、食品药品监督管理局如何制定餐饮服务单位食品安全管理人员培训方案...

湖北自考03958饭店服务心理学课程考试大纲?

课程代码：03958课程名称：饭店服务心理学本大纲指定教材为：《旅游服务业应用心理学》，温卫宁，中国旅游，2012。

各门课程考试***用的考试大纲、教材的版本等信息。

课程内容简要的说明了这一课要学什么。考核目标简要的说明学到什么地步，掌握到什么程度考核要求这个是关键，一般分为“识记”“理解”“领会”“应用”由简到难四个层次，而真题考试内容也是有规律可循的。

学习酒店服务心理学的体会800字 学习和研究酒店服务心理学，对于从事酒店服务工作的人员，无论是酒店经理、主管，还是一般的服务人员都具有重要的意义。一言蔽之，酒店服务心理学是未来从事酒店这一服务行业的学生的必修课。

自考考试时间跨度很长，一般都是好几年，在这几年的时间里，教材可能会改版，如果现在全部买了，过几年教材改版了，旧版不能适用了，就耽误学习，也浪费钱。

求餐饮管理大纲和餐饮***服务员规章制度资料

1、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。做好餐后收尾工作。

2、法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

3、遵守工作纪律，有事提前一天请***。落实例会制度，对工作进行讲评。

4、●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 ●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员 工的依据。

餐饮工作总结及***

我将努力把20__年的工作做好，现将一年中的工作做如下总结： 培训方面：每个月中的星期三，是我培训和总结一周得与失的时间，在廖师傅的教诲下使我懂得了怎样去培训自己的下属，管理好每位员工，对工作认真负责。

餐饮的日工作总结篇1 在工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序。

餐饮行业要与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌；制定食品及饮料的成本标准。下面我给大家带来餐饮行业工作总结，希望大家能够喜欢。

餐饮月工作总结和下月***2 营业状况 4月1日――4月30日共计营业额约为60万元 主要婚宴为 （1）4月1日18桌标准588元 （2）4月24日36桌标准600元不标准计算，婚宴营业额为3。

食品药品监督管理局如何制定餐饮服务单位食品安全管理人员培训方案...

1、一）与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准； （二）餐饮服务食品安全基本知识； （三）餐饮服务食品安全管理技能； （四）食品安全事故应急处置知识； （五）其他需要培训的内容。

2、为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。

3、第四条　国家食品药品监督管理局负责全国餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。