餐饮部日常服务心理,餐厅服务心理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮部日常服务心理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮部日常服务心理的解答，让我们一起看看吧。

1. 对于餐饮服务行业，你最在意的是什么？
2. 餐饮店应该如何利用顾客的消费心理进行营销？
3. 餐厅店面设计如何迎合消费者心理？

对于餐饮服务行业，你最在意的是什么？

我最在意的，就是价格是不是和规模档次服务菜品成正比，很简单的话，我花了钱，是不是得到了相应的价值。

现在的社会是花多大钱干多大事，餐饮也是一样，如果我在一家小饭馆，口味跟得上，服务卫生速度和环境也很好，价格也不是很贵，我会觉得超值！

可能有人会说这就是吹毛求疵，其实不然，大街上这种饭馆有的是。

这才是经营者用心到位，餐饮不是一锤子买卖，长久下去才能挣到钱。

可能大家都有过这种情况：大饭店如果菜有点毛病，觉得很难接受，会和服务员餐厅经理不依不饶，如果同种情况发生在小饭馆，可能就一笑了之了。

原因就在于价值，大饭店人均消费百元以上，可是却没有得到应该有的消费价值，心里就会有偏失感。

这就是我在意的，如果一家大饭店的饭菜难吃，其他方面也一般，还他娘的猴贵，那我今生可能不会踏足这家店了。

一家小饭馆饭菜贼拉便宜，你却要求人家做到又好吃，服务又好，卫生一流，地毯铺地，还有知名乐队现场表演，我说，这大白天的，别说梦话行吗？

当然是客人的满意度，吃的再好，服务再好客人不满意，做的所有都是前功尽弃，我们可以针对几点来测试一下，满分100分，

1客人对服务员的服务评价

2对菜品质量，价钱，口感上，食品卫生方面的评价

3对用餐环境的评价

4其他的配套设施，比如好不好停车，做公交方便不，周边有没有便利店，有没有无线等

餐饮店应该如何利用顾客的消费心理进行营销？

做营销本质上是研究人的心理活动，餐饮营销建议几个方面入手：

1、贪便宜心理。大部分都有这个特征，建议拿出高毛利的产品来做；

2、蹭热闹心理。制造热点如排队现象等；

3、好面子心理。投其所好，有特定需求的顾客制造相应场景，如求婚、生日；

4、***心理。很多年轻人都会有这个现象，从店内软硬装设计着手。

以上几点，还多很多。应该说有需求的地方就有相应的营销策略，选出适合自己当店的就对了。

餐厅利用新顾客心理进行营销，那么营销的目的就是要把新顾客变成老顾客，维护老顾客再次重复的，那么就能够维持餐厅的稳定运行。

新顾客来餐厅的消费，它是一种什么样的心理呢？最大的因素是因为你这家餐厅的菜品味道，选材非常讲究，符合消费者的消费预期。其次是考虑到消费环境，对他们造成的心理影响，来这家餐厅吃饭他觉得很舒心，非常适合此刻的心情。

另外还要创造一些特别的惊喜，带给他们超出预期的惊喜，那么就会对你形成深刻的印象。那让新顾客转变成老顾客，那还可以用一种新的方式，比如说邀请身边的朋友来我们餐厅消费，那么我们赠送什么，或者说满多少减多少，类似的促销活动，拉近了你与客户的距离。

营销经营餐厅其实是一件长期的工程，那要坚持下来都要不断的和顾客保持联系，保持沟通，保持产品风格特色的创新等等，做相关的一些创作让别人觉得你不一样，也符合别人的预期，所以经营的是一种文化，一种特色。

餐厅店面设计如何迎合消费者心理？

　　环境影响人客观的精神状态，任何客观的环境都会表现出一种超出环境本身的语言和情调，并影响人的心理

为什么读书人喜欢安静的环境，而朋友聚会中意热闹的场景，就是这个道理

同样，就餐环境对每一位顾客来说都是十分重要的

一个黑暗、潮湿而又肮脏的就餐环境是谁都无法接受的，即使你的菜肴很出色，因为就餐环境的好坏直接作用于人的情绪，也间接作用于对菜肴的品味效果

相反，如果身处如《红楼梦》中所述的环境中，纵使一般的菜肴也会令人吃得津津有昧

而如果将美景和美食联系起来，合理运用，将起到意想不到的好效果

所以说店面设计至关重要，那我们就来讲一讲餐厅该如何设计才能赢得消费者心理，那就需要做好以下几点：

1、大厅装修设计要人性化，要能为来往的客人提供充足的空间；有接纳八方来宾的那种大气，

2、餐厅内色彩的搭配要和谐，灯光最好要选择能够调色的灯具，这样能够满足不同环境要求，有利去迎合外部环境的变化；特别是能够满足不同季节的灯光色彩需求，比如夏季，室内的灯光色彩的搭配以浅淡色掉为主调比较好，这样有助与平复人们躁动的心，跟人一种淡淡的清凉、淡淡的温馨

3、餐厅装修设计时要考虑好餐厅的卫生防范和卫生的打扫问题，装修设计要以方便各方面的卫生维护为原则，随着生活质量的提高人们就餐时对环境卫生都比较挑剔，只有卫生干净的就餐场所才会倍受人们的喜爱。

谢谢邀请:

从餐厅的门头设计到店里面的设计，主题应突出这个餐厅所要表达的。完全满足顾客的心理需求和想来消费的冲动。

首先，当用餐者选择餐厅店面时，大多数人会看到餐厅的设计效果图能否给人一种温暖的感觉，感受到家的温暖。因此，在餐厅店里面的设计中应用暖光灯是很常见的，一个温暖的私人空间，充分利用光影的作用是餐饮店设计中常见的设计方法。

然后，餐厅的外观环境是吸引顾客的有效手段，顾客经过店面，留给消费者的第一印象是餐厅店面的设计和视觉感受。

最后，墙壁的设计特别重要，因为墙壁与顾客的视线、视觉效果和与顾客的亲和力接触的许多方面。除了考虑厨房区域的明亮和轻松外，还需要注意维护和清洁的便利性。

欢迎在评论中留言，有说的不对的地方请包涵。

到此，以上就是小编对于餐饮部日常服务心理的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮部日常服务心理的3点解答对大家有用。