餐饮不卑不亢的服务怎么做,餐饮服务的不容易

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮不卑不亢的服务怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮不卑不亢的服务怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮服务员面对客人的刁难，该怎么处理？
2. 对餐饮服务人员仪表仪容的基本要求有哪些？对？

餐饮服务员面对客人的刁难，该怎么处理？

发生这种情况，餐厅员工和管理人员一定要保持冷静，耐心劝导，切忌冲动处理，同时避免与找茬客人发生肢体上的触碰，避免惹上更大的麻烦。

餐厅经营过程中，大家都身处公共场合，遇到故意找茬的客人，尽量劝阻客人压低声量或将客人带至非营业区，征询其诉求，协商解决办法。避免影响其他客人就餐。同时服务人员应向其他就餐客人致歉并简单说明情况，以便取得谅解。

如果客人就是故意找茬，店方也应本着和气生财、得饶人处且饶人的原则，在合理的范围内满足其诉求，如打个折、赠个菜什么的。正常情况下，很少有人真的会无理取闹，可能在某些方面不满意，或者在别处受了气来餐厅撒气等原因造成了不理智的行为，只要餐厅服务员和管理人员理智、冷静、晓之以理的处理好矛盾，客人冷静下来，可能会成为店里的常客，在实际餐厅经营过程中，这样的案例还是有的。

当然，如果找茬的客人好言相劝仍然纠缠不清，有影响餐厅正常经营或者危害餐厅的财产或人身安全的行为和隐患，餐厅管理人员或服务人应立即报警，交由警方处理。

故意找茬，这是动机很明显的行为，服务员可以从几方面入手：

1、根据情况，结合自身经验能力解决；

2、在自身无法解决的情况下，汇报领班、店长等管理员协助解决；

3、求助老板解决；

4、性质严重，直接报警不要犹豫。

以上几点。作为服务业，本着多一事不如少一事，在具体处理过程中能小代价了事最好，当然不卑不亢底线也要亮出来，很多“混混”就是盯着商家息事宁人的态度上纲上线。

解答：

世界上没有过无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨！客人的故意刁难只是刁难而已，并不是一种过激的行为。换言之这对于某种人来说是一种“需求”。我们可以正视这种需求，适当的满足他们可怜的需求。

既然选择了这个行业，就应该做好足够的心理准备去面对各式各样的客人。

越是碰到这样的客人，越是能够体现出你的专业和你的个人素养。

应态度和蔼，更加细致耐心地为客人服务。

满足客人的合理要求。

委婉地求助同桌通情达理的客人的帮助。

通知主管、领班***取必要措施，如调整服务员服务区域等。

任何情况下服务员不得对客人态度、口气生硬，更不能发生口角。

不仅是服务业，我认为每个行业都会有这样的状况，不是客人也有可能是同事，上级。

服务行业顾客永远是上帝，是企业利润的贡献者。所以顾客的刁难在不伤害自身，不损害尊严的情况下好好处理，巧妙化解。只要发生矛盾，老板肯定不会站在你的角度去想，肯定会想这种冲突会给企业带来那些损失！你不要说老板会给你出头？市场经济下，利润肯定追求o的首要目的。

这样就直接交给管理层去处理 管理层处理时因问明原由生气原因，然后做比如打折，优惠，和送菜等方法来安抚客人，实在不行就免单而已（毕竟一个饭店免单一个还是免单得好的）如果客人继续纠缠，继续赔礼道歉 实在故意找茬直接叫保安处理，或许更高层管理，或者直接干仗 不要问我为什么这么说，因为我现在就是在做餐饮这个行业，也是小管理一个

对餐饮服务人员仪表仪容的基本要求有哪些？对？

　　着装：要整洁整齐，上班穿工作服务，经常保持整齐干净，裤长合适，在消失这前更换，衣带内不装多余的物品。不可敞胸，服务卡左胸前。不能将衣袖卷起，女服务员穿裙子，不可露出袜口，应穿肉钯袜子。系领带时，要将衣服的下摆扎在裤子里。衬衣也要穿颜色，，并保持整洁。领带扎正，脏了要洗，破了要换。鞋子穿黑钯的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持干净、整洁。　　仪容要求：亲切和谒、端装大方。指甲要经常修剪，不留长指甲，不涂的指甲油，发式按酒店的规定要求，男士不留长发，发型不留过耳朵和后衣领，每天上班前刮脸修面，保持整洁。女服务员不留披肩发和怪民发型，头发要理整齐。每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。饭后漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃民味东西，不饮含酒精的饮料。保持良好的精神状态，面貌自然。　　女服务员上班可以淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露。男女均不准戴色眼镜和饭店规定以外的物品和装饰品。　　行为准则：行为敏捷、动作优美、不卑不亢、训练有序，给宾客服务依据规格，按规定的程序有序进行，不能马虎和随心所欲。树立顾客止上的思想。　　注意一定的礼仪，使宾客有宾止如归的感觉，服务人员要注意自己的住宿仪表和行为举止，给人以端壮大方、美观的感觉。

到此，以上就是小编对于餐饮不卑不亢的服务怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮不卑不亢的服务怎么做的2点解答对大家有用。