餐饮服务制度怎么写-餐饮服务制度怎么写范文

本文目录一览：

• 1、餐厅服务员规章制度有哪些?
• 2、餐饮服务员规章制度
• 3、餐饮业服务员管理制度
• 4、餐厅服务员工作流程和制度
• 5、幼儿园餐饮服务过程控制制度

餐厅服务员规章制度有哪些?

1、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。休事***或公休要提前请***，按服务区《考勤和请销***制度》执行。爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。落实例会制度，对工作进行讲评。

2、仪容整洁，不擅自离岗。勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。做好餐后收尾工作。

3、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。保证地段卫生，做好一切准备。在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

4、餐厅服务员管理制度 工作态度： 按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。 员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

5、发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工工资、保证金。 A、不遵守劳动纪律，***，严重违反酒店规章制度。 B、旷工3天以上，伪造病***、事***。 C、服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。

餐饮服务员规章制度

严重违反饭店规章制度 2）旷工三天以上 3）服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。

遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

第一节 餐厅日常工作制度 遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生***。

餐饮业服务员管理制度

拉椅让座 服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。 （3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。 餐饮行业员工管理守则2 1 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。 2 负责开餐前的准备工作。

禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

服务员规章制度 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。

了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。协助前台服务员，沟通前后台的信息。

餐厅服务员工作流程和制度

1、首先是上班时间，一般餐厅服务员的上班时间为早上的9点钟，进去餐厅首先要做的往往是签到，然后是换上工作服做手语操，这里要注意工作人员不允许带有异味的食品进入餐厅。

2、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。

3、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。 1问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。

4、早上第一件事打开门窗，让房间通风。9点准时参加点到列会，提前15分钟穿好工装，化好淡妆、检查好自己的仪容仪表（吃早餐的员工必须在前一天晚上报餐并在9点钟之前到店）。值班人员8点30到岗。

5、餐厅服务员餐准准备工作流程 准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。

6、餐厅服务员岗位职责是：提供优质的顾客服务、协助管理餐厅。工作流程是：顾客点菜流程、菜品及时送达流程、顾客账单结算流程。岗位职责 提供优质的顾客服务 他们需要热情地迎接顾客，引导他们进入座位，并为他们提供菜单。

幼儿园餐饮服务过程控制制度

防止食物污染措施 （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

幼儿园食堂管理制度是卫生消毒。餐具用具使用前必须洗净消毒。洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

幼儿园食堂管理制度 餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

发现和消除学校（托幼机构）食堂食品安全隐患，预防和控制食物中毒或其他食源性疾病发生。 加强学校（托幼机构）食品安全监督管理，切实落实预防食物中毒的各项措施。