客人对餐饮服务有哪些心理-顾客对餐饮的重要性

本文目录一览：

• 1、不同类型顾客就餐心理分析
• 2、客人对酒店餐饮的心理需求
• 3、餐饮客人一般有哪些类型的心理特征,应该如何处理?

不同类型顾客就餐心理分析

针对这种顾客的就餐心理，服务员的服务应该不要太频繁。工作型顾客的就餐心理随工作时段与压力发生着一些变化，他们是现代社会忙碌和焦灼的一群，有着勃勃的生机和自主能力，服务员应该更多地根据其人群特征搞好服务。

一般就餐心理表现为求整洁、舒适、卫生的心理。服务中应注意不同成员的个性和心态，如有的是家长类。表情威严，好指挥，听不进解释，好面子，可以多征求其意见，重点注意。

正是为了迎合人们求变、求新、求奇的消费心理，许多餐厅或在菜品上追求创新，或在服务上力求与众不同。

分析：食客对于西餐的认识程度越来越高，接受与喜爱程度也相对提升。消费者选择餐厅的关注因素：分析：口味与氛围是最食客最为关心的就餐因素，无疑味道是最为核心的竞争力。

这些心理定价法在餐饮定价中是很有效果的。 C、位置与环境。餐厅位置是消费价位的间接反应，好的地段肯定在价格上同其他地段有区别，但其中存在着对顾客群定向的选择和餐厅经营类型问题。环境问题就不能停留在狭窄意义上的清洁了。

顾客一尝试，感觉果然不错。至于价格呢，自然也认同了“价高质必优”的理念。“滋味咸鸡”就这样赢得了消费者的认同。

客人对酒店餐饮的心理需求

顾客来饭店吃饭的需求有三种：解决生理需求：饥饿 解决生理需求：食欲 解决社交需求：和朋友一起 马斯洛需求层次理论是人本主义科学的理论之一，由美国心理学家亚伯拉罕·马斯洛在1943年在《人类激励理论》论文中所提出。

为了满足顾客的其他需求，有的餐馆或宾馆还提供了***休闲服务，如茶楼中棋***、赏花、体育中健身等，可视为餐饮服务的延续：反之而言，优质的***休闲服务山丌掘了与餐饮相关的多元服务空间，进一步完善和满足了顾客就餐心理。

客人对客房服务的心理需求（一）整洁客房是客人在饭店停留时间最长的地方，也是其真正拥有的空间，因而，他们对客房整洁方面的要求比较高。对客房清洁卫生的要求是客人普遍的心理状态。

注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，追求享受型消费以显示自己的地位或经济实力：，这些人是高档菜肴和高档服务的消费者。为满足享受型消费者需求。

餐饮客人一般有哪些类型的心理特征,应该如何处理?

1、A、清洁。保持餐厅清洁是对顾客的尊重和自身经营的需要。清洁的餐厅可以唤起顾客的食欲和心情，这也是顾客选择在哪家餐厅进餐的前提，即第一印象。

2、求新心理 味蕾应该算是人类最敏感的区位了吧，酸甜苦辣咸，我们都需要通过味蕾去感受，虽然吃饭是为了解决饿的问题，但就算是吃，也不能委屈了自己的嘴。

3、通常，单独或一两个人来吃饭，消费得又不多的情况，是属于真的忘记带钱了，作为老板，对于这样的顾客，应该宽容对待。

4、第一，了解顾客等待的心理：\x0d\x0a首先，对于消费者来说，等待的成本是放弃了在这段时间里可以做的其他事情，另外还有厌烦、焦急和其他的心理反应。\x0d\x0a其次，顾客会感到无聊。

5、中年人的心理已经相当成熟，个性表现比较稳定，他们不再像青年人那样爱冲动，爱感情用事，而是能够有条不紊、理智分析处理问题。中年人的这一心理特征在他们的购买行为中也有同样的表现。