四川餐饮服务员-成都餐厅服务员

本文目录一览：

• 1、餐厅服务员如何服务客人?
• 2、海底捞服务员累不累?
• 3、餐厅服务员点菜的八大技巧

餐厅服务员如何服务客人?

⑵ 婉言向客人说明工作时间不允许喝酒，从而谢绝，同时主动地为其服务，如撤餐具、加茶水等， 转移客人的注意力，不使其感到难堪。 ⑶ 如确实难于推辞，应接过杯来，告知客人工作结束后再饮，然后换个酒杯斟满酒给客人，同时表 示谢意。

热情接待：在客人进入餐厅时，服务员应该主动向客人问好，并带领客人到座位上。在整个用餐过程中，服务员应该随时关注客人的需求，并及时回答客人的问题，提供必要的帮助和服务。

④客人拎着物品时.要帮助客人存放或替客人拿好物品、帮助行动不便的老人或残疾人。⑤到达台位前要询问客人是否对座位满意。如果不满意要根据客人的需要重新安排。

顾客等候不要超过60秒 ***如顾客走进餐厅却无人理睬，一般人都会因为感到受冷落而不悦的。所以，服务员即使很忙，也要迅速走到顾客桌旁招呼。让顾客感觉自己没有被忽视，餐厅真的把他们视为了上帝。

1）有的餐厅提供预订餐桌的服务，服务员应了解客人是否有预订。如有预订，应查阅预订单或预订记录，将客人引到其所订的餐桌。 （2）对于没有预订的客人，应根据客***数的多少、客人喜好、年龄及身份等选择桌位。

海底捞服务员累不累?

1、海底捞服务员是累的。根据海底捞服务员的工作内容和工作环境，可以得出结论海底捞服务员是累的。海底捞是一家热门的火锅连锁店，服务员需要长时间站立、行走，为客人提供服务。

2、在海底捞上班比较累，上班时间也长。普通服务员的薪资并不高，进去第一个月4000元，比其他的餐馆多出了500元。

3、海底捞上班比进厂是要累一些的，因为海底捞的服务员不但要端盘送菜，还要做好服务，身心都是疲惫的。

4、还可以，很累。宿舍条件还行，空调，冰箱（基本上没用过），自动洗衣机，沙发，WiFi（卡得一匹），桌椅，饮水机，衣柜，带锁的储物柜一应俱全。

5、长时间站立：服务员和其他兼职员工可能需要长时间站立提供服务，这可能对腿部和脚部造成压力和疲劳。高温环境：由于火锅的热气蒸发，特别是在夏季，海底捞的厨房和就餐区可能会变得相当热。

6、很累。说实话，去海底捞当服务员待遇还是不错的，但是会很辛苦，当服务员要做的事情很多，而且海底捞就是服务特别好才会被大众选择。

餐厅服务员点菜的八大技巧

餐厅服务员点菜的八大技巧1 服务员必须从维护店利益的角度出发，树立高度的责任感，以熟练的策略和技巧，为不同消费标准的客户，提供个性化服务。即可以使火锅店的效益提高，又能够达到客户的满意。

点菜的时候，要嘱咐厨师，炒菜的时候尽量少放点油和盐。还可以嘱咐服务员把汤、素菜早点上，尤其炒蔬菜时不要淋明油，这样就可以少吃很多的油和盐。如果可能的话，多点以蒸、煮、炖为主要烹饪方式的菜。 尽量提早上主食。

对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清菜量情况，避免吃得过饱。 太饿时别去饭店 当你饿着肚子点菜时，你的眼睛会不顾及胃的承受范围，最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食物。

注意点菜时的位置及仪态，通常站在宾客的右手边介绍菜式，切记坐着为宾客点菜。1忌刚给宾客菜谱，就开始介绍，要让宾客稍看一阵后，再运用语言艺术推销你想推销的菜品。

不要站在任何通道边上及妨碍服务员和客人的地方点菜。1注意点菜时的位置及仪态，通常站在客人的右边介绍菜式，不能坐下来给客人点菜。