餐饮管理服务处餐饮,餐饮管理服务处餐饮管理职责

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮管理服务处餐饮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮管理服务处餐饮的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮店哪些证件要挂在显眼位置？
2. 餐饮服务员面对客人的刁难，该怎么处理？

餐饮店哪些证件要挂在显眼位置？

首先是营业执照。食品经营许可证。个体税务登记。无证不上岗，营业执照是最重要的。如果不办理就等于无证经营。餐馆的营业执照应该挂在最显眼处。不管是客人来吃饭，还是检查的人来都能一眼看到。如果没有的话，就会被当场罚款500。这不是开玩笑的

川音点那些证件要挂在闲闲的地方，卫生许可证和营业执照和个人健康证，这都是要挂在正要挂在鲜艳的地方，因为其他人要检查卖钱烟的地方，这这三种必须要齐全，必须要挂在正面墙上看一看，今年你见了没有？

是不是你的营业执照过期了？

都是很有可能的

营业执照，食品卫生安全许可证，消防安全许可证这些证件要挂在显眼位置，这是因为开餐饮店以上的相关证件是不可缺少，少一个证都无法开业经营，而且餐饮店要完全符合食品卫生安全和消防安全的要求，达到相关标准，经主管部门验收合格才能办理上述证件，才能领取营业执照方可开业。

餐饮行业要求餐饮店在视线范围之内悬挂营业执照和食品经营许可证，如果餐饮店没有按照要求去做工商管理或食品监管机构有权对经营者进行罚款处理。所以作为顾客在该餐馆一定会看到在餐厅的帐台收银处上方有这两张证和照的。

餐饮服务员面对客人的刁难，该怎么处理？

这样就直接交给管理层去处理 管理层处理时因问明原由生气原因，然后做比如打折，优惠，和送菜等方法来安抚客人，实在不行就免单而已（毕竟一个饭店免单一个还是免单得好的）如果客人继续纠缠，继续赔礼道歉 实在故意找茬直接叫保安处理，或许更高层管理，或者直接干仗 不要问我为什么这么说，因为我现在就是在做餐饮这个行业，也是小管理一个

服务行业顾客永远是上帝，是企业利润的贡献者。所以顾客的刁难在不伤害自身，不损害尊严的情况下好好处理，巧妙化解。只要发生矛盾，老板肯定不会站在你的角度去想，肯定会想这种冲突会给企业带来那些损失！你不要说老板会给你出头？市场经济下，利润肯定追求o的首要目的。

发生这种情况，餐厅员工和管理人员一定要保持冷静，耐心劝导，切忌冲动处理，同时避免与找茬客人发生肢体上的触碰，避免惹上更大的麻烦。

餐厅经营过程中，大家都身处公共场合，遇到故意找茬的客人，尽量劝阻客人压低声量或将客人带至非营业区，征询其诉求，协商解决办法。避免影响其他客人就餐。同时服务人员应向其他就餐客人致歉并简单说明情况，以便取得谅解。

如果客人就是故意找茬，店方也应本着和气生财、得饶人处且饶人的原则，在合理的范围内满足其诉求，如打个折、赠个菜什么的。正常情况下，很少有人真的会无理取闹，可能在某些方面不满意，或者在别处受了气来餐厅撒气等原因造成了不理智的行为，只要餐厅服务员和管理人员理智、冷静、晓之以理的处理好矛盾，客人冷静下来，可能会成为店里的常客，在实际餐厅经营过程中，这样的案例还是有的。

当然，如果找茬的客人好言相劝仍然纠缠不清，有影响餐厅正常经营或者危害餐厅的财产或人身安全的行为和隐患，餐厅管理人员或服务人应立即报警，交由警方处理。

在餐厅工作的人员多少都会碰到类似事情，建议可以几种方法应对：

1、不是很严重情况动之以情晓之以理，一般不是很上纲上线的也就算了；

2、有部分顾客刁难无非是想要蹭便宜，沟通后依然不依不饶。拿出高毛利的饮料或菜品满足她们“饥渴”的内心，息事宁人做生意不容易就是这样；

3、有的喝醉酒后找面子，这种情况保持笑脸相迎正常问答就好，除非整桌人全“醉”，要不自己也丢不起这个脸；

4、砸场伤人。不用犹豫，报警解决。

总之，小事情用最低成本解决，大事情报警解决，不要伤到员工伤到其他客人和物品。希望有帮助。

到此，以上就是小编对于餐饮管理服务处餐饮的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮管理服务处餐饮的2点解答对大家有用。