高端餐饮服务接待流程,高端餐饮服务接待流程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高端餐饮服务接待流程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高端餐饮服务接待流程的解答，让我们一起看看吧。

1. 接待领导的基本流程及礼仪？
2. 包间接待上菜流程？
3. 行政接待上级领导详细流程？

接待领导的基本流程及礼仪？

接待领导的基本流程和礼仪如下：

1、对前来拜访、洽谈业务、加入会议的外国、外地客人，应首先懂得对方达到的车次、航班，部署与客人身份、职务相当的人员前去迎接。若因某种原因，相应身份的主人不能前往，前去迎接的主人应向客人作出礼貌的匆仓促。

2、主人到车站、机场去迎接客人，应提前达到，恭候客人的到来，决不能迟到让客人久等。客人看到有仁攀来迎接，心坎一定觉得非常愉快，若迎接来迟，一定会给客人心里留下暗影，事后无论怎样匆仓促01，都无法打消这种渎职和不守信用的印象。

3、接到客人后，应首先问候一路辛劳了、欢迎您来到我们这个漂亮的城市、欢迎您来到我们公司等等。然后向对方作自我介绍，如果著名片，可送予对方。

4、迎接客人应提前为客人筹备好交通工具，不要等到客人到了才匆匆仓促忙筹备交通工具，那样会因让客人久等而误事。

5、主人应提前为客人筹备好住宿，帮客人办理好一切手续并将客人领进房间，同时向客人介绍住处的服务、设施，将运动的打算、日程部署交给客人，并把筹备好的地图或旅游图、名胜古迹等介绍资料送给客人。

6、将客人送到住地后，主人不要立即离去，应陪客人稍作停留，热忱交谈，谈话内容要让客人觉得满意，比如客人参与运动的背景资料、当地风土人情、有特色的自然景观、特产、物价等。斟酌到客人一路旅途劳累，主人不宜久留，让客人早些休息。分别时将下次接洽的时光、地点、方法等告知客人。

首先确定领导到达的时间地点，并带领主要相关人员提前到该处等候，其次根据领导的主要行程安排全程进行相关讲解和服务工作，过程中基本礼仪是问什么答什么，不要话多，如果领导没有明确意见，就一直讲解下去，最后征得领导身边工作人员的同意，为领导及随行人员准备便宜的当地土特产

包间接待上菜流程？

1、上菜时须核对点菜谱，按照上菜顺序来上，即：凉菜→汤→大菜→炒菜→鱼→小菜→点心→水果。

2、上菜报菜名时，将菜转到主人与主宾位之间，需退后一步，然后声音洪亮，清楚地报上菜名，用直臂式请客人慢用。

3、上菜时不能选择有小孩、老人的方向上菜。

4、上菜遵循一中心、二平放、三三角、四四方、五梅花、六圆形的形式摆菜，头形朝左，鱼腹朝外，观察面朝客人。

1、上菜的位置与姿势

上菜要从客人左边上，上工时用右手，身体微曲，侧身，踮步，但不要贴近顾客，也不要碰餐台，筵席上菜要从副主宾的左边上，上菜后，退后一步面带微笑报菜名。

2、上菜的程序

① 中餐上菜顺序：一般是先凉菜再大菜，热炒，然后青菜、汤、点心、水果。

而粤菜则习惯于先汤后菜。

② 中餐上菜原则：中餐上菜应遵循“八先八后”的原则，即“先凉

菜后热菜，先晕菜后素菜，先咸味菜后甜味菜，先下酒菜后下饭菜，先味浓菜后清淡菜，先风味菜后一般菜，先炒菜后烧菜，先上酱料后上菜肴”。

行政接待上级领导详细流程？

1、接待领导时对时间要求相对高，如果是接待非本地客人，守时就变得更重要了。在安排行程时，需要对客人交通时间做出有把握的估计，比如从客人酒店到公司、从客人上一场活动地点到茶馆、从机场到会议室。不要卡点。虽然我们对自己可以要求准时出发，但是对客人来说会遇到很多不确定性。

2、接待领导要对自己城市的交通要熟悉，也要想到客户出发时间有可能延后，路上遇到堵车。当时间排不开的时候，可以与客户沟通使用地铁交通方式。在大城市接待，如果时间比较紧张，可以和客户协商使用地铁交通方式。

3、保证场地的一个重要的事前工作就是确认场地设备，像开会的时候临时找激光笔、临时调试电话会议系统或者投影仪迟迟打不开，虽然不会影响会议本身的进程，但是参会方会通过这些细节来判断接待方工作的规范、标准化程度。

到此，以上就是小编对于高端餐饮服务接待流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于高端餐饮服务接待流程的3点解答对大家有用。