如何提升餐饮服务效率,如何提升餐饮服务效率的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何提升餐饮服务效率的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何提升餐饮服务效率的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮店管理效率如何提高？
2. 如何提高餐饮业劳动效率？
3. 请问餐饮行业，有什么方法可以提高经营效率吗？

餐饮店管理效率如何提高？

提高餐饮店的管理效率方法如下:

1、建议完整的培训及训练体系。餐饮所有人员都要参与严格的培训并接受考核，从而提升管理效率。

2.沟通要流畅。传递信息、及时反馈。上下沟通、公司不同部门的横向沟通要顺畅，从来提升管理效率。

3.建立绩效考核管理体系。建立公平、科学的绩效KPI考核管理体系。人尽其能、能者上，庸着下。

4.餐厅店领导要做好表帅工作。自己带头，下级反应问题时要快速回馈，传达问题明确。

如何提高餐饮业劳动效率？

提高餐饮业劳动效率的方法如下：

1、第一招：厨房人员结构重组，保高减中低

厨房将后厨同事分为高、中、低三类，保留高级人员，主减中级，其次减低级。就拿炒锅来说，***如1个炒锅主管会配3个炒锅师傅和5个打荷工(1个荷王加4个打荷)，即1︰3︰5的比例。

现在炒锅主管不变，3个炒锅师傅只保留1个，5个打荷减掉1个，保留4个，成为1︰1︰4的比例。

为什么这样配比呢？因为高级人才培训起来成本很高，也不容易，不能随意减掉。中级人员工资也不低，保留太多会增加后厨成本。

2、第二招：取消砧板、打荷

中国传统喜欢弄流程、搞制度，这就是把自己的问题弄复杂了。在香港，每个企业的老板追求的是超高的人效，只分流程，不分岗位，每位大师傅从粗加工到最后成品每一个环节都需要独立完成。在这些***傅的观念中，也根本没有岗位的概念，他们追求的也是8小时工作制中尽职尽责。充分利用工作时间，改变过去厨师来得早没事做，中午才干一点活儿，晚餐忙碌不过2小时，其余时间混混沌沌也毫无价值。反而将所有时间转换为有价值的时间，只有好好工作，才会好好生活，所以说，这种转变，实际上已经不简简单单是一种工作方式的转变了，早已成为一种人生态度的转变和升华。

3、第三招：炒锅兼并切配

后厨是厨师的天下，尤其是***傅，从客人点菜开始就是他们最忙碌的时候了，***傅的厨艺是直接影响餐厅营业额的，但是在客人点菜之前，有大把的时间***傅是没有事情做的，打扫卫生也是保洁人员在做，切配、炒菜、打荷，这三个是一条线。

有一家大酒楼在11:30以前，切配菜品的工作量比较大，如果***傅跟切配的师傅一起切配菜，在11:30以前把分量备足，他们三个岗位之间就可以省下一个位置出来，到了炒菜的时候，***傅炒菜，切配就转化为打荷，而且***傅也练习了基本功，这样岗位就可以精简，而且还快，工作效率高。

请问餐饮行业，有什么方法可以提高经营效率吗？

现在是互联网大数据时代，如今中国互联网用户60%的在线时间与腾讯为伴，日常9亿活跃在线用户。小程序的线下应用场景可以极大地降低用户流失率。秒到作为秒讯旗下小程序开发一个新兴权威的品牌，找它帮你开发一款适用小程序就很不错。秒到为餐饮行业提供包含预订、点餐、支付、营销、会员管理等一站式服务，将线下店铺和线上营销无缝对接，帮助餐厅快速提升订单，有效沉淀会员，精准投放营销活动。

餐饮行业归根结底是个服务行业。每一家经营效率所遇到的困难都不同的，解决的方法也不尽相同。但有几项基础的工作需要去落实。

需优先关注:

1)整个经营管理活动标准化程度，是否完善。

2)服务人员基本的工作意愿。

3)从迎宾至送客全过程的服务的质量。

如果能从先做好基本功，做好最基础的工作看手，一定可以提高经营效率。

到此，以上就是小编对于如何提升餐饮服务效率的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何提升餐饮服务效率的3点解答对大家有用。