餐饮服务场所地面的要求,餐饮服务场所的设计原则

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务场所地面的要求的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务场所地面的要求的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮店食材需要离地面多高标准
2. 餐饮行业食品离地面多少距离存放？

餐饮店食材需要离地面多高标准

餐饮店食材需要离地面多高：

根据食材的不同，存放的标准也不同。

例如：肉类，每个饭店都会购买3到5天存量的肉，要存放在冷冻库里。

如果是活鱼等水产品，要放在水盘戓水柜里，要当天用完。

如果是新鲜疏菜、水果，要放在离地面一米高左右的架子上，要通风好，要当天用完，以保持新鲜。

如果是粮食，要放在离地面半米以上的高度，要通风好，以防生虫子。

如果是油类，酒水类，各种瓶或其它包装的调料等，要放在离地面1o公分以上的架子上即可。

餐饮店的石食材离地面的标准，一般粮油离地面半米高，主要防止回潮，如果是干货食品的，一般离地面一米高的距离，要保证通风防止发霉起虫 蔬菜一般可以放到地面，如果是水果也可以放到离地面五公分差不多，主要在冷库保鲜通气防腐防霉。

餐饮行业食品离地面多少距离存放？

食品在餐饮行业里存放时应该离地面至少20cm以上。这是因为地面往往存在细小灰尘、细菌等污染物，若食品放置在离地太近的地方，容易受到污染。同时，离地面20cm以上可方便清洁，不易积累灰尘和杂物，有利于保持食品的安全卫生。此外，对于易腐食品和生鲜食品来说，更应该保持距离，并***取适当的保鲜措施，避免食品***或变质，从而保证食品的质量和食品安全。

到此，以上就是小编对于餐饮服务场所地面的要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务场所地面的要求的2点解答对大家有用。