餐饮服务上菜左边还是右边,餐饮服务上菜左边还是右边好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务上菜左边还是右边的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮服务上菜左边还是右边的解答，让我们一起看看吧。

1. 上菜从客人左边还是右边？
2. 鱼上桌鱼头向左还是右？
3. 请问酒店餐厅服务员，上菜、拿盘子等需要注意什么？

上菜从客人左边还是右边？

餐厅上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行，切忌随意选位置上菜尤其是不应在老人儿童及主人位上菜，上菜前需提示客人：您好先生/女士，打扰您了，现在为您上菜。

分菜、盛汤等一般应在客人的右侧，一个分菜位只能为一位宾客分菜；先宾后主，先女士后男士，或者按照客人的示意进行，顺时针依次进行。

左边

中餐一般都是左上右撤 西餐的时候,侍者从就餐者的右边上菜、倒酒和拿取盘子.但配菜的情况例外

给客人上菜的时候应该从客人的左边儿上菜。因为客人在就餐的时候会常用右手拿筷子或者是喝酒，都会有用右手的。所以上菜的时候应该从客人的左边儿上菜，而且还要吆喝。提醒客人上菜。

上菜应该从客人的左边，因为我们一般都是用右手夹菜，如果从六坊上菜的话，就会加大和客人所接触的情况影响客人夹菜助就餐，因此，从礼貌和方便的角度，都应该从客人的左手边上菜。我们作为服务行业的人员，不但要注意干净整洁，和蔼可亲，同时更应该精进我们的服务技能提升我们的服务品质。

鱼上桌鱼头向左还是右？

答：向左。聚餐或请客讲究的是鱼上桌头和尾摆法有说头，头冲重要人物表示德高望重，还一个说法喝酒时头三尾四，鱼头冲的人喝三杯，尾喝四杯。生活在淡水中。

　鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至***具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅***及黑色的不规则小斑点。

请问酒店餐厅服务员，上菜、拿盘子等需要注意什么？

中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧90°角的两个席位之间进行。中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤”的原则，所谓“左上”，就是侧身站在宴席左侧用左手上菜；所谓“右撤”，就是侧身站在座席右侧用右手撤盘。每上一道菜，须将上一道菜移向第二主人一边，将新上的菜先放在主宾面前以示尊重。　　部分带头的菜品，如烤乳猪、全鸡、全鸭头部一律朝右，脯部对准主人。一些带图案的冷盘，如孔雀、凤凰等，必须将正面对着主位，以供主宾和主人欣赏，同时也是对主人和主宾的尊重。

到此，以上就是小编对于餐饮服务上菜左边还是右边的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务上菜左边还是右边的3点解答对大家有用。