茶楼餐饮接待服务流程培训,茶楼餐饮接待服务流程培训内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶楼餐饮接待服务流程培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶楼餐饮接待服务流程培训的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶楼服务员接待全过程话术？
2. 茶楼收银员应注意些什么？
3. 传统英式下午茶是怎样的流程，有哪些规矩？

茶楼服务员接待全过程话术？

您好，先生或女士，欢迎光临，请问几位？

您是第一次光临我们茶楼吧？

客户说是的，就可以介绍茶楼的茶，如这是我们茶楼的名茶，雨前龙井，请您品尝。

如果是再次光顾的客户，可以这样说，您好，先生或女士，我记得您以前来过我们茶楼，今天再次欢迎您的光临。

茶楼收银员应注意些什么？

茶楼收银员负责带领消费茶楼客人结账工作，收取以现金、***等支付方式费用，并根据茶楼客人的合理要求开具发票； 将茶楼客人的各类消费凭证（包括餐饮、机麻、品茶、鲜花休闲等费用单据）准确地输入电脑； 按照当日外汇牌价为消费茶楼客人做好外币兑换工作； 保管好钥匙、账单、水单、***，并按规定使用、登记； 为宾客提供所需要的信息，热情、周到地帮助茶楼客人解决各种需求； 打印收银日报表，并确保现金、卡单与收银日报表一致。注意事项：

1.检查仪容仪表，合格上岗；

2.查看每日活动报表；

3.阅读交接班本，口头、书面交接，并签字认可；

4.清点保险柜备用金，并与上班交接备用金交接记录情况，零钱是否够用；

5.查看账单、***、收据是否足够用；

6.整理资料袋，分装好各房间的茶楼客人住店资料；

7.检查电脑和打印机是否工作正常；

8.热情接待茶楼客人，准确、快捷替茶楼客人办理入注退房手续；

9.扎账（现金、支票、***）扎账，并核实上交钱数与备用金、***金额数字；

传统英式下午茶是怎样的流程，有哪些规矩？

英式下午茶一般分为三层

第一层为草莓幢抹茶小卷、西柚布丁。芒果慕斯、榛巧克力泡芙。

第二层为椰子挞、提子干司康饼、新鲜烤出司康搭配咸酱和水果酱。

请第三层为培根芝士三明治口、柠香烟熏三文鱼三明治、黑胡椒牛肉三明治口、罗勒起酥挞。

从一二层甜口味，最下面一层是咸口

口味甜而不腻掌握的恰到好处。

搭配法式调香茶果茶混合茶香店，不经意会让人沉醉在幻想中。

一个阳光充足的下午，一个有花园的茶屋，高高的落地窗下，铺着漂亮桌布的桌台上摆着当天做好的花艺和传统小吃，窗下，女人穿着长裙读着书，享受着一个人的英式下午茶。女人如画……

英国，除了博物馆画廊、雨后的乡村小路，我最喜欢的就是英国传统的下午茶。

说起英式下午茶，欧洲大陆也很常见，不同的是在欧洲大陆人们不必要穿正装，而在伦敦一些老式的茶屋还保留着传统的喝茶习惯，像走进电影里一样，很是享受。17世纪初茶进入英国，那时茶和糖都很贵，富人们社交时就把它当成用来炫耀的东西。

我们来分享一个女主人招待客人时的一些下午茶的陈设和礼仪规矩，为了让大家看着不乏味，我来做一个演示，只是没有那么美，没有那么排场，朋友们担待😄

英式下午茶的时间一般在午后2-5点，客人们不能提前超过1分钟，准时是最有礼貌的，如果来早了，主人可能还没准备好，所以让主人尴尬是没礼貌的。

女士们需要穿长裙，带帽子手套和洋伞，因为喝完茶后人们会去花园里散步聊天；男士们需要穿燕尾服，带礼帽。

陈设规矩：

用餐台一定要先铺上一层漂亮的桌布，然后在中心部分再铺上第二层装饰布，这两层桌布的颜色一定是相配的。然后开始做花艺，花一定要是当天在自家的花园里***摘的，这一步象征着女主人的热情、生活情调和审美的修养，所以，即便是佣人来准备餐食，桌艺的这一步也要女主人亲自参与操办的。

做好花艺开始摆餐品和用具，顺序：

1， 三层塔盘、奶杯糖罐、餐碟和茶碗，这时候的茶碗一定是不能打开的，要等到客人上桌时再翻过来；

到此，以上就是小编对于茶楼餐饮接待服务流程培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶楼餐饮接待服务流程培训的3点解答对大家有用。