服务常识言谈举止餐饮-餐饮服务员言行举止

本文目录一览：

• 1、餐饮业服务员服务用语
• 2、餐饮服务员和客人礼貌用语
• 3、酒店餐饮部服务礼仪
• 4、餐饮业如何服务客人?
• 5、餐饮服务要注意哪些?

餐饮业服务员服务用语

餐间小服务 （您的菜已经为您催过了，请稍等。

饭店基本服务用语 ①欢迎、欢迎您、您好，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。②谢谢、谢谢您，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。

●对同事不能直称呼“花名”，服务员在工作中对客人的称呼要恰当并有礼貌。 称呼语：小姐、夫人、太太、先生、同志、首长、那位先生、那位女士、那位首长、大姐、阿姨、您好。

尊敬的客人，欢迎光临！我是负责您的服务的服务员，请问您有什么需要？非常抱歉让您久等了，这是您的餐单。如果有什么特别要求或疑问，请随时告诉我。此处有一份我们的特色菜单，里面是我们餐厅最受欢迎的菜品。

餐饮服务员和客人礼貌用语

上菜前应提醒客人，如已喝了，服务员尽量不要做声，以免客人难堪。 客人怀疑账单是否算对，不愿付账怎么办？买单前服务员应仔细核对账单并签名确认，买单时应耐心与客人对账，将价钱向客人解释清楚。

称呼礼节是指餐饮服务员在工作中用 恰如其分的称谓来称呼宾客，如称客人 为：“同志”、“经理”、“部长”、“夫人”、 “先生”、“小姐”等。 对男性客人可称“先生”，在知道 客人的姓名时，最好称“___先生”。

第在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。 第在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。

礼貌用语要做到七声十字，七声即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；十字即您好、请、谢谢、对不起、再见。

酒店餐饮部服务礼仪

1、问候礼貌礼节 问候礼节一般是指餐饮服务人员在遇到客人时，应主动使用规范的问候用语。如：“您好！欢迎您！”路上辛苦了。“”您有什么事需要帮忙吗？“请多保重”等。在使用问候用语时应注意时间、场合与对象。

2、礼仪总规范 仪表要大方，服务要整洁，头发常梳理，指甲要常剪，长发要盘起，衫袖不折高，手不插裤兜，袜子无破损，面部化淡妆。脸要带微笑，态度要和蔼，说话要亲切，举止要谦逊。

3、酒店餐饮部服务礼仪： 所有餐饮部员工应该按照酒店员工仪容仪表要求保持良好的仪表。 尽量称呼客人姓名尊称。

餐饮业如何服务客人?

看客人的动作，客人是否拿着蛋糕，行李，资料，水壶，熟食等提供相应的服务。看客人宴请的对象，得知客人宴请的性质，由此推荐菜品和酒水。看客人就餐的台面、烟缸、骨碟、酒杯、水杯等，及时整理、更换或添加。

有一定经验的服务员，一般要看4张餐台，餐厅高峰期，可同时接待5--8批顾客，事情繁杂，工作量大，这就要求服务员在开堂后，不仅要象演员登台演出一样，进入角色，全神贯注地做好接待工作，而且要恰当地分配自己的精力即注意力。

从业人员的仪态 餐厅的服务人员在服务时必定要服饰规整、仪态正经，使顾客坚信餐厅是重清洁服务的。男***生有必要常刮胡子，衣服规整，双手及指甲要清洁，并留意口臭及体臭。

餐饮大厅服务流程细节 迎客问好 1） 客人来到服务区域，热情、礼貌地向来宾问好。 2） 使用语言：“中午好！/晚上好！欢迎光临！”“我是XX号服务员，很高兴为您服务”。

餐饮服务标准流程 迎宾 （1）对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。

餐饮服务要注意哪些?

餐厅服务员服务中注意事项：所有食物均由右侧为客人上。避免撤换餐具时碰撞发出声音。不可在老人及儿童之间上菜。不能用开水加汤，必须跟指定的汤。脏餐具不可乱摆放。备餐台在服务过程中要摆放有序。

⑴遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入座。（⑵）服待七要件须留意∶①餐桌、椅必须永久保持清洁、整齐，使客人坐得舒服。②餐巾必须永久干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而利用。

法律分析：餐饮服务机构的义务。餐饮服务机构的权利。顾客的权利。顾客的义务。